Hopp til innhold

Kamskjellsalat med Weizen-espuma

  • 4 pers
  • 20 min
  • Mild

Ingredienser

  • 12 stk kamskjell
  • 2 dl fløte
  • 1 dl Weizen
  • 1 sitrongress
  • 1 dl kokospuré
  • 1 pl gelatin
  • Div. salat, rucola, red rhubarb, raddicio, frisée.

Slik går du frem:

Kok opp fløte med sitrongress, ha i gelatin. Tilsett øl og kokos.

Avkjøl og hell over i Espumásprøyten.

Stek kamskjellene.

Servering:

Anrettes med salat, gjerne asparges o.l.

Personvern